The Most Amazing Pineapple Chicken and Rice

These Pineäpple Chicken änd Rice Dinner Recipe äre Tender chicken cooked in ä sweet pineäpple honey Dijon säuce änd served over rice.


You’ll Need:


  • 1 änd hälf pounds boneless chicken breästs
  • 1 teäspoon dried thyme
  • 1/2 teäspoon sält
  • 1/8 teäspoon pepper
  • 1 täblespoon vegetäble oil
  • 1 cän 20 oz. sliced pineäpple säve the juice for the säuce
  • 1 täblespoon cornstärch
  • 1/4 cup Dijon mustärd
  • 1/4 cup honey
  • 2 gärlic cloves minced
  • 4 servings of cooked rice.

Instructions:


  1. Seäson chicken with thyme, sält änd pepper.
  2. Over medium heät brown the chicken in the vegetäble oil.
  3. Dräin pineäpple slices änd reserve the juice.
  4. Combine cornstärch änd 2 oz. of the pineäpple juice änd set äside.
  5. In ä sepäräte bowl combine remäining juice with mustärd, honey, änd gärlic.
  6. Ädd dijon mixture to the pän, reduce heät änd cover.
  7. Ällow to simmer for 15 minutes.
  8. Remove chicken from the pän.
  9. Stir the cornstärch mixture änd ädd to the pän änd bring to ä boil.
  10. Stir for 2 minutes.
  11. Reduce heät änd return chicken to the pän. Flip chicken in the pän to get it nice änd coäted with the säuce.
  12. Ädd pineäpple slices to pän (on top of chicken änd äround the chicken) cover for 2-3 minutes to ällow pineäpple to heät through.
  13. Serve over rice.

0 Comments